Para entender o que é modelagem de dados, precisamos considerar que ela envolve a estruturação e organização dos dados de maneira que facilite seu uso e manipulação. Isso inclui a definição de como os dados se relacionam entre si e como serão armazenados em um banco de dados. Analisando as alternativas: A) O processo de organizar dados em um banco de dados relacional. - Isso é parte do que a modelagem de dados faz, mas não abrange completamente o conceito. B) O processo de estruturar e organizar dados de forma a facilitar seu uso e manipulação. - Esta opção captura bem a essência da modelagem de dados, que é realmente sobre estruturar e organizar dados. C) O processo de armazenar dados de forma segura em um sistema de gerenciamento de banco de dados. - Isso se refere mais à segurança dos dados do que à modelagem em si. D) O processo de codificar dados para que fiquem irreconhecíveis para usuários não autorizados. - Isso se relaciona à criptografia, não à modelagem de dados. Portanto, a alternativa correta é: B) O processo de estruturar e organizar dados de forma a facilitar seu uso e manipulação.