Vamos analisar as alternativas: a) Aumentar calorias - Aromatizantes geralmente são utilizados para melhorar o sabor sem adicionar calorias significativas, especialmente em produtos diet ou light. b) Melhorar sabor sem adicionar calorias significativas - Esta opção é correta, pois aromatizantes são projetados para intensificar o sabor sem contribuir com calorias relevantes. c) Substituir todos os ingredientes - Isso não é verdade, pois aromatizantes não substituem ingredientes, mas sim complementam o sabor. d) Reduzir o teor de proteínas - Aromatizantes não têm impacto direto no teor de proteínas dos produtos. Portanto, a alternativa correta é: b) Melhorar sabor sem adicionar calorias significativas.