Para entender o que é um "blend" de cafés, precisamos considerar o conceito de mistura de grãos. Um blend é, de fato, a combinação de diferentes tipos de grãos de café, que pode ser feita para criar sabores específicos e complexos. Analisando as alternativas: a) Mistura de diferentes tipos de grãos para criar sabores específicos - Esta definição está correta e descreve exatamente o que é um blend de cafés. b) Café preparado em máquina de espresso - Isso se refere ao método de preparo, não ao significado de blend. c) Tipo de café instantâneo - Isso não tem relação com o conceito de blend. d) Café cultivado em regiões montanhosas - Isso se refere à origem do café, não ao seu blend. Portanto, a alternativa correta é: a) Mistura de diferentes tipos de grãos para criar sabores específicos.