Para controlar a cárie em populações com alto risco, é fundamental adotar medidas que promovam a saúde bucal de forma eficaz. Vamos analisar as alternativas: a) Escovação apenas uma vez por semana - Essa frequência é insuficiente para manter a saúde bucal e prevenir cáries. b) Aplicação regular de flúor, educação em saúde bucal e acompanhamento odontológico - Esta opção abrange várias medidas eficazes para o controle da cárie, incluindo a aplicação de flúor, que fortalece o esmalte dental, e a educação em saúde bucal, que é essencial para a prevenção. c) Evitar a ingestão de água - Essa medida não é relevante para o controle da cárie e pode ser prejudicial à saúde. d) Uso de açúcar mascavo ao invés de açúcar refinado - Embora o açúcar mascavo possa ser considerado um pouco menos processado, ele ainda pode contribuir para a formação de cáries. Diante da análise, a alternativa correta é: b) Aplicação regular de flúor, educação em saúde bucal e acompanhamento odontológico.