Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta sobre a Psiquiatria: a) Surge como ciência a partir do século XVI. - A Psiquiatria, como campo de estudo e prática médica, começou a se desenvolver mais claramente no século XVIII e XIX, então essa afirmação não é precisa. b) Baseia-se nas ideias do médico francês Philippe Pinel. - Philippe Pinel é conhecido por suas contribuições significativas à Psiquiatria, especialmente por humanizar o tratamento de doentes mentais no final do século XVIII. Essa afirmação é correta. c) Os enfermos mentais e delinquentes não tinham a oportunidade de tratamento. - Embora isso tenha sido verdade em períodos históricos, a afirmação não é universalmente correta, especialmente considerando as mudanças que ocorreram com o tempo. d) Franz Joseph é responsável pelos primeiros diagnósticos. - Franz Joseph Gall é mais conhecido por suas teorias sobre a frenologia e não pelos primeiros diagnósticos em Psiquiatria. e) Os diagnósticos não serviam para diferenciar os enfermos mentais dos delinquentes. - Essa afirmação é muito ampla e não reflete a evolução da Psiquiatria, que buscou, ao longo do tempo, diferenciar esses grupos. Portanto, a alternativa correta é: b) Baseia-se nas ideias do médico francês Philippe Pinel.