Vamos analisar as alternativas: a) Pâncreas; digerir proteínas - O pâncreas produz enzimas que ajudam na digestão de proteínas, mas não produz bile. b) Fígado; emulsificar gorduras - O fígado é o órgão responsável pela produção da bile, que tem a função de emulsificar gorduras, facilitando sua digestão. c) Estômago; absorver água - O estômago não é o órgão que produz bile e sua principal função não é a absorção de água. d) Intestino delgado; produzir enzimas digestivas - O intestino delgado produz algumas enzimas, mas não é responsável pela produção de bile. Portanto, a alternativa correta é: b) Fígado; emulsificar gorduras.