O método de estufa não é recomendado para amostras com alto teor de substâncias voláteis, como condimentos, porque a alta temperatura pode causar a volatilização dessas substâncias. Isso resulta em uma perda de peso da amostra que não é apenas de água, mas também das substâncias voláteis, comprometendo a precisão da análise. Para esses casos, métodos alternativos, como a secagem a baixa temperatura ou a utilização de dessecadores, são mais adequados para evitar a perda de compostos importantes.