Vamos analisar cada uma das frases: I. A plasticidade neuronal pode ser definida como a capacidade cerebral de alterar funcional e morfologicamente estruturas em resposta, por exemplo, a lesões. Verdadeiro, essa definição está correta. II. O herpes simples e o herpes-zoster também atingem o transporte dos axônios para alastrar-se a distintas partes do corpo humano. Falso, o herpes simples e o herpes-zoster não atuam diretamente no transporte axonal; eles são vírus que afetam os neurônios, mas não se espalham através do transporte axonal. III. O neuroblastoma acontece em união à glândula suprarrenal, é benigno e afeta indivíduos adultos ao início da velhice. Falso, o neuroblastoma é um tumor maligno que geralmente ocorre em crianças e não é benigno. IV. Na doença de Parkinson, a base fisiopatológica se fundamenta na depleção de acetilcolina, pela diminuição da atividade da enzima colina-acetiltransferase. Falso, a doença de Parkinson está relacionada à depleção de dopamina, não de acetilcolina. V. Os tumores da neuroglia correspondem por 40% a 50% dos tumores intracranianos e são designados de gliomas. Verdadeiro, essa afirmação está correta. Com base nas análises, as frases corretas são I e V. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: nenhuma das opções apresentadas. Se precisar de mais ajuda, estou à disposição!