Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Os frutos não climatéricos só podem ser colhidos de forma indireta, ou seja, por meio da contagem da data prevista para a colheita. - Esta afirmação não é correta, pois os frutos não climatéricos podem ser colhidos com base em outros fatores, como a coloração e a firmeza. b) A coloração de um fruto é fator determinante para a sua colheita, sendo que os frutos verdes sempre estarão inviáveis para a colheita. - Embora a coloração seja um fator importante, nem todos os frutos verdes são inviáveis para a colheita, pois alguns podem amadurecer após a colheita. c) O plantio, a poda ou o florescimento e a colheita dos frutos pode variar conforme a espécie vegetal, mas não em relação ao ambiente de cultivo. - Esta afirmação é incorreta, pois o ambiente de cultivo também influencia esses fatores. d) Os frutos climatéricos podem ser colhidos antes do ponto de maturação final, enquanto os não climatéricos devem ser colhidos maduros no ponto de consumo. - Esta afirmação está correta. Os frutos climatéricos, como bananas e tomates, podem amadurecer após a colheita, enquanto os não climatéricos, como morangos e uvas, devem ser colhidos no ponto de maturação ideal. Portanto, a alternativa correta é: d) Os frutos climatéricos podem ser colhidos antes do ponto de maturação final, enquanto os não climatéricos devem ser colhidos maduros no ponto de consumo.