Para responder à pergunta sobre o processo de "Controlar os riscos" no gerenciamento de riscos de projetos, vamos analisar cada uma das alternativas: A) Desenvolvimento de opções e ações para aumentar as oportunidades e reduzir as ameaças aos objetivos do projeto - Isso se refere mais ao planejamento de respostas a riscos, não ao controle. B) Analisar numericamente o efeito dos riscos identificados nos objetivos gerais do projeto - Isso é parte da análise de riscos, não do controle. C) Implementar planos de respostas aos riscos, acompanhar os riscos identificados, monitorar riscos residuais, identificar novos riscos e avaliar a eficácia do processo de gerenciamento dos riscos durante todo o projeto - Esta descrição abrange exatamente o que significa "Controlar os riscos". D) Priorização de riscos para análise ou ação posterior por meio da avaliação e combinação de sua probabilidade de ocorrência e impacto - Isso se refere à análise de riscos, não ao controle. E) Definição de como conduzir as atividades de gerenciamento dos riscos de um projeto - Isso é mais sobre o planejamento do gerenciamento de riscos. Portanto, a alternativa correta que descreve o processo de "Controlar os riscos" é: C) implementar planos de respostas aos riscos, acompanhar os riscos identificados, monitorar riscos residuais, identificar novos riscos e avaliar a eficácia do processo de gerenciamento dos riscos durante todo o projeto.