Analisando as alternativas sobre como a língua copta sobreviveu após a arabização do Egito: a) Foi totalmente extinta - Esta opção não é correta, pois a língua copta não foi totalmente extinta. b) Sobreviveu apenas como língua litúrgica - Esta é a alternativa correta. A língua copta sobreviveu principalmente como uma língua litúrgica utilizada na Igreja Copta. c) Tornou-se língua oficial do governo - Isso não é verdade, pois o árabe se tornou a língua oficial após a conquista árabe. d) Substituiu o árabe no comércio - Essa opção também não é correta, já que o árabe se tornou a língua predominante no comércio. Portanto, a resposta correta é: b) Sobreviveu apenas como língua litúrgica.