O que é biotecnologia de alimentos?

A biotecnologia de alimentos é uma área da biotecnologia que utiliza técnicas biológicas e microbiológicas para modificar organismos, células ou moléculas com o objetivo de melhorar a produção, qualidade e segurança dos alimentos. Isso pode incluir a manipulação genética de plantas e animais, fermentação, e o uso de enzimas e microrganismos para processar alimentos. O foco é desenvolver produtos alimentares mais nutritivos, resistentes a pragas e doenças, e com maior durabilidade.