Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Para medir óleos e azeites, deve-se colocar o medidor em uma superfície plana e despejar o líquido, verificando o nível na altura dos olhos até que chegue à demarcação desejada. Verdadeiro, essa é a técnica correta para medir líquidos, garantindo precisão. II- Para medir manteiga, deve-se com antecedência deixar em temperatura ambiente. Posteriormente, com uma colher deve ser colocado no recipiente e nivelar com auxílio de uma espátula. Verdadeiro, essa é uma prática comum para facilitar a medição da manteiga. III- Para medir farinha de trigo, deve-se colocar no medidor utilizando uma colher, após deve-se pressionar para eliminar possíveis espaços livres, por fim, com auxílio de uma espátula deve-se nivelar. Verdadeiro, essa é a técnica correta para medir farinha, evitando a compactação. IV- Para medir açúcar, deve-se primeiro peneirar para eliminar grumos, após com uma colher colocar o ingrediente no medidor e por fim, com auxílio de uma espátula ou faca. Verdadeiro, peneirar o açúcar é uma prática recomendada para garantir que não haja grumos. Todas as sentenças estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: todas as sentenças estão corretas.