Vamos analisar cada item em relação ao setor sanitário das instalações zootécnicas: I. Crematório para animais mortos - Correto, o crematório é uma instalação importante para a destinação adequada de animais que faleceram, contribuindo para a sanidade do local. II. Pedilúvio - Correto, o pedilúvio é utilizado para desinfetar os pés dos trabalhadores e visitantes, ajudando a prevenir a entrada de patógenos nas instalações. III. Abatedouros - Correto, os abatedouros são parte do processo sanitário, pois garantem que os animais sejam tratados de forma adequada antes do abate, embora não sejam exclusivamente parte do setor sanitário em si. IV. Fábrica de ração - Incorreto, a fábrica de ração não é considerada parte do setor sanitário, mas sim uma instalação voltada para a alimentação dos animais. Portanto, os itens corretos são I, II e III. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: "Somente I, II e III."