O termo "omakase" em um restaurante japonês refere-se a uma experiência onde o cliente confia ao chef a escolha dos pratos. Isso geralmente inclui uma seleção de sushis e sashimis preparados de acordo com a criatividade e a especialidade do chef, proporcionando uma experiência única e personalizada. Analisando as alternativas: a) Menu fixo de sushi - Não é correto, pois o omakase não é um menu fixo. b) Menu onde o cliente escolhe os pratos - Também não é correto, já que o cliente não escolhe os pratos. c) O chef escolhe os pratos para o cliente, frequentemente incluindo sashimi - Esta é a definição correta do termo. d) Uma combinação de pratos fritos e cozidos - Não se relaciona com o conceito de omakase. Portanto, a alternativa correta é: c) O chef escolhe os pratos para o cliente, frequentemente incluindo sashimi.