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Bioquímica

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Receptores são proteínas capazes de se ligar a moléculas específicas, mas não a outras em virtude do encaixe “chave-fechadura”. A carvona é um exemplo de molécula que se liga a receptores específicos. Ela (a carvona) apresenta um carbono quiral e pode formar os enanciômeros apresentados a seguir: Quando o enanciômero R se liga ao seu respectivo receptor olfativo, sentimos o cheiro de menta, no entanto, quando é o enanciômero S que se liga ao seu respectivo receptor olfativo, sentimos o cheiro do cominho. VOLLHARDT, P.; SCHORE, N. E. Química orgânica: estrutura e função. 6. ed. Porto Alegre: Bookman, 2013. Considerando as propriedades ópticas de compostos quirais: I - Carbonos quirais de configuração R obrigatoriamente desviam a luz para a direita. Já carbonos quirais de configuração S desviam a luz para a esquerda. II - Se o enanciômero R desviar a luz plano-polarizada para a esquerda, o enanciômero S deverá, obrigatoriamente, desviar a luz para a direita. III - Todo composto contendo carbonos quirais é, obrigatoriamente, opticamente ativo. IV - Uma solução contendo iguais quantidades de enanciômeros R e S não desviará a luz plano-polarizada. É
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Mirian Gibbert

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Vamos analisar cada afirmativa sobre as propriedades ópticas de compostos quirais: I - Carbonos quirais de configuração R obrigatoriamente desviam a luz para a direita. Já carbonos quirais de configuração S desviam a luz para a esquerda. Falso. A configuração R ou S não determina a direção do desvio da luz polarizada. Um enantiômero pode desviar a luz para a direita (dextrógiro) ou para a esquerda (levógiro), independentemente de ser R ou S. II - Se o enantiômero R desviar a luz plano-polarizada para a esquerda, o enantiômero S deverá, obrigatoriamente, desviar a luz para a direita. Falso. Assim como na afirmativa I, não há uma relação obrigatória entre a direção do desvio da luz e a configuração R ou S. III - Todo composto contendo carbonos quirais é, obrigatoriamente, opticamente ativo. Falso. Um composto pode ter carbonos quirais e ainda assim não ser opticamente ativo se tiver um plano de simetria que anule a atividade óptica. IV - Uma solução contendo iguais quantidades de enantiômeros R e S não desviará a luz plano-polarizada. Verdadeiro. Quando os enantiômeros estão em quantidades iguais, eles se cancelam, resultando em uma solução que não desvia a luz polarizada. Com base nas análises, apenas a afirmativa IV é verdadeira. Portanto, não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros, mas a única correta é a IV.

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