Vamos analisar cada um dos itens: I- A dieta branda possui como característica o preparo de alimentos menos consistentes do que na dieta pastosa, na forma de purês, cremes e papas bem homogeneizados. Falso. A dieta branda é menos restritiva que a dieta pastosa e não necessariamente é menos consistente. A dieta pastosa é que é composta por alimentos mais homogêneos e com consistência reduzida. II- A dieta geral ou normal é indicada para pacientes cuja sua condição clínica não exige modificações dietéticas específicas, ou seja, não apresentam restrições específicas e nem problemas gastrointestinais, de mastigação, deglutição, digestão e absorção. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois descreve adequadamente a dieta geral. III- A dieta líquida completa fornece carboidratos, proteína, lipídeos e eletrólitos por meio de alimentos líquidos à temperatura ambiente e facilita a digestão no trato digestório, e, por isso, pode ser utilizada por pacientes por períodos longos. Falso. Embora a dieta líquida completa forneça nutrientes, ela não é recomendada para uso prolongado, pois pode não atender a todas as necessidades nutricionais a longo prazo. Com base nas análises, apenas a alternativa II está correta. Portanto, a alternativa correta é: C) Apenas a alternativa II está correta.