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A aplicabilidade dos métodos utilizados na avaliação nutricional dietética depende do grau desejado de agregação dos indivíduos.
Os métodos de inquéritos dietéticos indiretos Inventário e Pesquisa de Orçamento Familiar NÃO têm aplicabilidade para avaliar o consumo alimentar a nível de:
Grupos populacionais de regiões do país.
Subgrupos por categoria social.
Agregação familiar.
Grupos populacionais de um país.
Indivíduos.

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Os métodos de inquéritos dietéticos indiretos, como o Inventário e a Pesquisa de Orçamento Familiar, não têm aplicabilidade para avaliar o consumo alimentar a nível de indivíduos. Esses métodos são mais adequados para análises em grupos populacionais ou subgrupos, mas não conseguem capturar as nuances do consumo alimentar de cada indivíduo de forma precisa.

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A medição da altura utilizando o estadiomêtro e com o indivíduo em pé pode não ser realizável em caso de contratura com perda de movimento articular secundária à lesão cerebral grave.
A alternativa para a obtenção da altura corporal nessa situação é:
Aferir a altura com o estadiomêtro colocando o indivíduo em posição ereta com a ajuda de outro avaliador.
Utilizar outras medidas antropométricas em equações derivadas para estimar a altura.
Consultar um profissional de saúde sobre sua estimativa da altura ao olhar o indivíduo.
Estimar a altura utilizando a medida do peso corporal em um cálculo a partir da informação do índice de massa corporal.
Inferir a altura sem consultar outro avaliador.

A ultrassonografia é considerada um método indireto de avaliação da composição corporal.
Sobre a ultrassonografia é INCORRETO afirmar:
Os resultados são totalmente independentes das habilidades dos operadores.
Permite analisar e tecido gorduroso, tecido muscular e tecido ósseo.
Requer mínimo envolvimento, preparo e esforço do indivíduo avaliado.
O fundamento básico da técnica consiste no uso de ondas acústicas aplicadas.
É um método seguro, portátil, rápido e de baixo custo.

A.L.B., 14 anos, do sexo feminino, possui hábitos inadequados, ingerindo lanches em excesso, pulando refeições e realizando lanches na rua. Seu IMC encontra-se no Percentil 85.
Seu estado nutricional é corretamente classificado como:
Sobrepeso
Obesidade
Desnutrição
Eutrofia
Risco de sobrepeso

Embora fundamental, a investigação dietética de crianças e adolescentes apresenta uma série de percalços que podem influenciar negativamente na coleta, administração e interpretação de dados sobre a alimentação do paciente.
Assinale a alternativa que não apresenta fator agravante de avaliação dietética:
Reconhecimento de autoimagem corporal
Vícios alimentares
Empatia cooperativa
Limitação de memória
Aprovação social coletiva

A avaliação da funcionalidade dos tecidos e sistemas corporais é fundamental para uma análise do estado nutricional no contexto clínico.
O sinal específico observado no exame físico que se relaciona à deficiência grave de energia é:
Dermatite seborreica
Alopecia exacerbada
Desequilíbrio postural
Ausência da bola de Bichat
Fissura lingual

Na rotina de internação hospitalar vários fatores prejudicam o adequado suprimento nutricional ao paciente e com isso interferem no seu estado nutricional.
Preencha os parênteses em branco com V para VERDADEIRO e F para FALSO de modo que correspondam corretamente aos fatores relacionados com a rotina de internação hospitalar que alteram o suprimento de energia e nutrientes.
- Obstrução do trato gastro-intestinal. ( )
- Consumo real parcial da dieta fornecida. ( )
- Anorexia nervosa. ( )
- Hipermotilidade intestinal ( )
- Suporte nutricional tardio ( ).
F, V, F, F, V
V, V, F, F, V
F, V, F, V, V
F, F, V, V, F
V, V, V, F, F

Ao planejar um cardápio com 1.800kcal para um indivíduo de 65 anos de idade, eutrófico, com 90kg e 1,85m, deve-se considerar a distribuição calórica de 20% de proteína, 50% de carboidratos e 30% de lipídios.
Assinale a alternativa que apresenta a quantidade em gramas de proteínas, carboidratos e lipídios, respectivamente, desse cardápio (Concurso para Prefeitura de Ervália-MG).
40g, 125g e 70g
90g, 225g e 60g
125g, 60g e 80g
60g, 150g e 90g
150g, 90g e 120g

A escolha do método de avaliação do consumo e da ingestão alimentar depende do objetivo, ou seja, do tipo de informação dietética que se quer obter.
Dentre as alternativas listadas abaixo, qual delas NÃO corresponde aos principais desafios na avaliação do perfil dietético e nutricional.
Analisar com precisão os componentes e nutrientes dos alimentos relatados.
Identificar perfil alimentar e fatores dietéticos de risco para o estado nutricional prejudicado.
Aprimorar a coleta das porções ingeridas.
Obter informações sem ocorrência de sub-relatos de consumo.
Reconhecer relatos de ingestão alimentar superestimados.

Sobre as consequências do estado nutricional materno no estado nutricional do concepto.
Assinale a alternativa INCORRETA.
Embora a anemia gestacional desenvolva riscos importantes, como hemorragias e partos prematuros, não há necessariamente implicação direta sobre o peso ao nascer de conceptos.
A hipertensão gestacional materna está relacionada ao nascimento de prematuros e com o baixo peso ao nascer.
A desnutrição materna compromete o desenvolvimento de um concepto, o que pode levar ao nascimento de uma criança pequena para a idade gestacional.
A obesidade materna favorece o desenvolvimento de um concepto grande para a idade gestacional, com prematuridade.
O desenvolvimento do diabetes gestacional pode favorecer o ganho de peso intrauterino e o nascimento de uma criança grande para a idade gestacional.