Para caracterizar o crime de furto, é importante entender que ele envolve a subtração de bens que pertencem a outra pessoa, sem o uso de violência ou grave ameaça. Vamos analisar as alternativas: a) Apropriação indébita de bens de grande valor - Apropriação indébita é um crime diferente, que envolve a retenção de bens que foram confiados a alguém, não a subtração. b) Subtração de coisa alheia móvel, sem o uso de violência ou grave ameaça - Esta definição se encaixa perfeitamente na caracterização do crime de furto, que é a subtração de bens móveis de outra pessoa sem violência. c) Subtração de bens públicos por um servidor público - Isso se refere a um crime específico, que não é o furto, mas sim um desvio ou apropriação indevida de bens públicos. d) Roubo de objetos de grande valor em estabelecimentos comerciais - Roubo envolve o uso de violência ou grave ameaça, o que não se aplica ao furto. e) Ação de subtrair objetos durante uma crise social - Essa descrição é muito vaga e não se refere especificamente ao crime de furto. Portanto, a alternativa correta que caracteriza o crime de furto é: b) Subtração de coisa alheia móvel, sem o uso de violência ou grave ameaça.