Vamos analisar cada afirmação: I. No processo de torneamento, a peça gira enquanto a ferramenta realiza o avanço linear. Verdadeiro, essa é uma descrição correta do processo de torneamento, onde a peça é fixada e gira, enquanto a ferramenta se move linearmente. II. O processo de fresamento utiliza ferramentas com movimento rotativo e avanço geralmente linear da peça. Verdadeiro, no fresamento, a ferramenta gira e a peça pode ter um movimento linear, ou seja, essa afirmação também está correta. III. No processo de retificação cilíndrica, a peça e a ferramenta realizam simultaneamente movimentos rotativos. Falso, na retificação cilíndrica, a peça geralmente gira enquanto a ferramenta é estacionária ou realiza um movimento de avanço linear, mas não gira simultaneamente. Portanto, as afirmações I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.