Vamos analisar cada afirmação: I - Substância pura é aquela que encontra-se em uma única fase, podendo ter composição química variável. Falso. Uma substância pura é definida como tendo uma composição química constante e bem definida, podendo estar em uma ou mais fases, mas a composição não varia. II - Os diagramas de fase estudados podem ser construídos somente para substâncias puras. Verdadeiro. Os diagramas de fase são utilizados para representar as mudanças de fase de substâncias puras e suas propriedades em diferentes condições de temperatura e pressão. III - À medida que a pressão de uma substância pura diminui, sua respectiva temperatura de saturação diminui. Verdadeiro. Isso é consistente com o comportamento das substâncias puras, onde a temperatura de saturação diminui com a diminuição da pressão. Com base nas análises, as afirmações verdadeiras são II e III. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmações verdadeiras é: II e III.