Para classificar o custo relativo aos funcionários da higienização de gêneros hortifrúti, precisamos entender as definições de custos fixos, variáveis, diretos e indiretos: - Custos fixos: São aqueles que não variam com a produção, permanecendo constantes independentemente do volume de serviços ou produtos. - Custos variáveis: Esses custos variam diretamente com a quantidade de serviços ou produtos produzidos. - Custos diretos: São aqueles que podem ser atribuídos diretamente a um produto ou serviço específico. - Custos indiretos: São aqueles que não podem ser atribuídos diretamente a um único produto ou serviço, geralmente são custos gerais. No caso dos funcionários da higienização de gêneros hortifrúti, esses custos são diretamente relacionados ao serviço de higienização, portanto, são considerados diretos. Além disso, esses custos podem variar dependendo da quantidade de gêneros hortifrúti a serem higienizados, o que os classifica como variáveis. Assim, a alternativa correta é: E) Variável e direto.