Vamos analisar cada uma das alternativas sobre os prepostos: A) Prepostos praticam atos dos notários e escreventes, os atos dos oficiais de registro. - Esta afirmação é ampla e não é totalmente precisa, pois os prepostos têm limitações em relação aos atos que podem praticar. B) Prepostos são responsáveis por todos os serviços na ausência dos titulares. - Isso não é correto, pois os prepostos não têm a responsabilidade total pelos serviços, apenas podem atuar em determinadas situações. C) Os escreventes poderão praticar somente os atos que forem autorizados. - Esta afirmação é verdadeira, pois os escreventes atuam dentro dos limites da autorização que recebem. D) Poderão praticar todos os atos que cabem ao notário e ao oficial de registro. - Isso não é correto, pois os prepostos não têm a mesma abrangência de atuação que os titulares. E) Prepostos são chamados apenas para substituição de notários em licença. - Isso é uma afirmação restritiva e não abrange todas as situações em que um preposto pode atuar. Após essa análise, a alternativa correta é: C) Os escreventes poderão praticar somente os atos que forem autorizados.