Vamos analisar as afirmativas uma a uma: 1. "A base para uma alimentação balanceada, culturalmente apropriada, promotora de um sistema alimentar social ambientalmente sustentável é constituída pelos alimentos in natura ou minimamente processados em grande variedade e predominantemente de origem vegetal." - Verdadeira. Essa afirmativa está alinhada com as recomendações do Guia Alimentar. 2. "O consumo de frutas ou de legumes e verduras confere contra doenças e sua melhora no metabolismo se devem a um cuidado anterior: a base de medicamentos tomados no período da infância." - Falsa. O consumo de frutas, legumes e verduras é benéfico por suas propriedades nutricionais e não depende de medicamentos tomados na infância. 3. "Considerando a descrição dos ingredientes, é correto afirmar que um pão constitui um alimento minimamente processado por ter poucos ingredientes na sua fabricação." - Falsa. Embora um pão possa ter poucos ingredientes, ele é considerado um alimento processado, pois passa por um processo de fabricação. Espero que isso ajude na sua prova! Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!