Para responder à sua pergunta, precisamos identificar qual documento é mais conhecido por estabelecer a igualdade e os direitos de cidadania para todos os homens. Analisando as opções: a) Declaração Mundial de Educação para Todos - Esta declaração foca na educação, mas não trata diretamente da igualdade e direitos de cidadania. b) Tratado de Bretton Woods - Este tratado é relacionado a questões econômicas e financeiras, não à igualdade de direitos. c) Reabilitação das pessoas portadoras de deficiência - Este documento aborda a reabilitação, mas não estabelece a igualdade e direitos de cidadania para todos. d) Declaração de Salamanca - Esta declaração trata da educação inclusiva, mas não é o documento que estabelece a igualdade e direitos de cidadania de forma ampla. e) Declaração de Direitos Humanos - Este é o documento que estabelece que todos os seres humanos são iguais e têm os mesmos direitos. Portanto, a alternativa correta é: e) Declaração de Direitos Humanos.