Vamos analisar cada afirmativa: I. Responsável pela produção de hemoglobina e calciferol, envolvidos na produção de hemácias e metabolismo do cálcio, respectivamente. Falso. O sistema urinário não é responsável pela produção de hemoglobina; essa função é realizada principalmente na medula óssea. O calciferol (vitamina D) é produzido na pele e metabolizado no fígado e rins, mas a afirmativa não está correta em relação à hemoglobina. II. Atua na manutenção da glicemia, produzindo glicose a partir de aminoácidos durante o jejum prolongado. Verdadeiro. O sistema urinário, através da gluconeogênese, pode produzir glicose a partir de aminoácidos durante períodos de jejum. III. Participa da regulação do volume sanguíneo, realizando ajustes no volume de água eliminada pela urina. Verdadeiro. O sistema urinário é fundamental na regulação do volume de água e, consequentemente, do volume sanguíneo. Com base na análise, as afirmativas II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: e) II e III, apenas.