Para entender o que representa um mol em termos de quantidade de partículas, precisamos lembrar que um mol é definido como a quantidade de substância que contém o mesmo número de entidades elementares (átomos, moléculas, íons, etc.) que há em 12 gramas de carbono-12. Esse número é conhecido como número de Avogadro, que é aproximadamente \(6,022 \times 10^{23}\) partículas. Vamos analisar as alternativas: a) A massa de uma substância em gramas. - Isso não é correto, pois a massa de um mol de uma substância depende de sua massa molar. b) O número de Avogadro de partículas. - Esta é a definição correta de um mol, pois um mol contém \(6,022 \times 10^{23}\) partículas. c) O volume ocupado por um gás a 1 atm e 25 °C. - Isso se refere ao volume molar de um gás, mas não define o que é um mol. d) A quantidade de átomos em 12 g de qualquer elemento. - Isso é verdade para o carbono-12, mas não é uma definição geral para todos os elementos. Portanto, a alternativa correta é: b) O número de Avogadro de partículas.