A definição de retrossifonagem está relacionada ao controle de pressão em sistemas hidráulicos, especialmente para evitar o refluxo de fluidos indesejados. Vamos analisar as alternativas: A) Válvula que mantém a jusante uma pressão estabelecida, qualquer que seja a pressão dinâmica a montante. - Esta descrição se refere a uma válvula de retenção ou de alívio, mas não é exatamente o que se entende por retrossifonagem. B) Maior acréscimo de pressão que se verifica na pressão estática durante e logo após o fechamento de uma peça. - Esta opção não descreve retrossifonagem, mas sim um fenômeno de pressão. C) Reservatório para ar e água destinado a manter sob pressão a rede de distribuição predial. - Isso se refere a um reservatório, não a retrossifonagem. D) Refluxo de águas servidas, poluídas ou contaminadas, para o sistema de consumo, em decorrência de pressões negativas. - Esta opção descreve o problema que a retrossifonagem visa evitar, mas não é a definição de retrossifonagem em si. Nenhuma das opções parece definir corretamente o que é retrossifonagem. No entanto, a opção que mais se aproxima do conceito de evitar o refluxo de águas contaminadas é a D, pois retrossifonagem é um fenômeno que ocorre quando há refluxo, e a válvula de retrossifonagem é utilizada para prevenir isso. Portanto, a resposta correta, considerando o contexto, é a D) Refluxo de águas servidas, poluídas ou contaminadas, para o sistema de consumo, em decorrência de pressões negativas.