Vamos analisar cada afirmativa: (I) Segundo o Princípio da Unidade deve existir somente um orçamento que engloba todas as receitas e despesas referentes a cada esfera da administração pública. Essa afirmativa está incorreta, pois o Princípio da Unidade se refere à necessidade de um único orçamento, mas não necessariamente abrange todas as esferas da administração pública, que podem ter orçamentos distintos. (II) Segundo o Princípio da Universalidade, determina que toda receita e despesa devem constar de acordo com seus valores brutos sem considerar qualquer tipo de dedução. Essa afirmativa está correta, pois o Princípio da Universalidade realmente estabelece que as receitas e despesas devem ser apresentadas em seus valores totais, sem deduções. (III) O Princípio do Orçamento Bruto afirma que o orçamento deverá conter todas as receitas e todas as despesas referentes ao Estado. Essa afirmativa também está correta, pois o Princípio do Orçamento Bruto é uma forma de garantir que todas as receitas e despesas sejam apresentadas de maneira clara e completa. Portanto, as alternativas corretas são II e III. Como não há uma opção que contenha apenas essas duas, a resposta correta é que as alternativas II e III estão corretas.