Vamos analisar cada afirmativa: 1. A avaliação nutricional completa envolve a antropometria, a avaliação dietética, a avaliação bioquímica e a avaliação clínica. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois uma avaliação nutricional completa realmente inclui esses quatro componentes. 2. O peso corporal é uma medida antropométrica constituída por massa óssea, tecido adiposo, tecido muscular e água. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o peso corporal reflete a soma desses componentes. 3. A avaliação clínica pode ser realizada por medidas diretas, baseadas nas determinações dos nutrientes no sangue, urina ou tecido corporal, e por medidas indiretas, baseadas na falha de processos fisiológicos dependentes de nutrientes. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a avaliação clínica pode envolver tanto medidas diretas quanto indiretas. 4. O exame físico nutricional se baseia nas habilidades do nutricionista em olhar, ouvir e sentir, ou seja, utiliza todos os seus sentidos para distinguir as variações usuais do indivíduo/paciente. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o exame físico realmente envolve a observação e a percepção do nutricionista. Portanto, todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas. No entanto, como as alternativas apresentadas não estão completas, não posso indicar uma alternativa correta. Você precisa criar uma nova pergunta.