Vamos analisar cada uma das opções para identificar a alternativa INCORRETA sobre as proteínas: A) As enzimas são consideradas catalizadores biológicos, por aumentarem a velocidade das reações químicas. - Correto. As enzimas realmente atuam como catalisadores. B) Os aminoácidos são ligados entre si pela ligação peptídica, que é caracterizada pela reação do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila do outro, o que resulta em uma molécula de água no final do processo. - Correto. Essa é a definição da ligação peptídica. C) As proteínas são consideradas como uma primeira alternativa energética para as células, sendo uma importante reserva energética no nosso organismo. - INCORRETO. Embora as proteínas possam ser usadas como fonte de energia, elas não são a primeira alternativa energética; os carboidratos e lipídios são preferidos. D) A desnaturação das proteínas ocorre por diversos fatores, entre eles, destacam-se a mudança de pH e temperatura. - Correto. A desnaturação realmente pode ocorrer devido a essas mudanças. E) A troca de um aminoácido da estrutura primária de uma hemoglobina terá como consequência hemácias em formato de foice, chamadas de anemia falciforme. - Correto. Essa é uma descrição precisa da anemia falciforme. Portanto, a alternativa INCORRETA é a C.