Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre a relação entre a produção de ácido acético e etanol: a) O etanol, subproduto de uma fermentação lática, pode ser precursor do ácido acético. - Incorreto, pois o etanol não é um subproduto da fermentação lática, mas sim da fermentação alcoólica. b) O ácido acético é produzido na ausência de oxigênio e na presença de etanol. - Incorreto, pois a produção de ácido acético a partir do etanol geralmente ocorre na presença de oxigênio (processo de oxidação). c) O ácido acético também é produto da oxidação do etanol, processo conhecido como fermentação oxidativa. - Correto, pois o ácido acético é realmente produzido pela oxidação do etanol. d) O etanol é subproduto da fermentação acética. - Incorreto, pois na fermentação acética, o etanol é o precursor, não um subproduto. e) O ácido acético não tem o etanol como precursor na fermentação oxidativa. - Incorreto, pois o etanol é um precursor na produção de ácido acético. Portanto, a alternativa correta é: c) O ácido acético também é produto da oxidação do etanol, processo conhecido como fermentação oxidativa.