Vamos analisar cada afirmativa: I. A origem da palavra comunicar é latina, communicare, que significa partilhar, tornar comum. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. Quando estabelecemos uma comunicação com alguém, estamos partilhando mensagens por meio de símbolos e representações. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a comunicação envolve a troca de mensagens através de símbolos (como palavras, gestos, etc.). III. A comunicação pode ser expressa apenas pelo canal verbal, ou seja, a fala e a escrita. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois a comunicação também pode ser não verbal, incluindo gestos, expressões faciais, linguagem corporal, entre outros. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: B. Estão corretas somente as afirmativas I e II.