A "atmosfera controlada" no contexto de armazenamento de produtos agrícolas refere-se a uma técnica que envolve a modificação das concentrações de gases no ambiente onde os produtos são armazenados. Essa modificação é feita para controlar o metabolismo dos produtos, prolongando sua vida útil e mantendo sua qualidade. Analisando as opções: a) Uso de embalagens com barreira física - Isso se refere a um método de embalagem, mas não define atmosfera controlada. b) Redução da pressão interna do ar em armazéns - Isso não é uma definição precisa de atmosfera controlada. c) Modificação das concentrações de gases (oxigênio, dióxido de carbono, etc.) para controlar o metabolismo dos produtos - Esta é a definição correta de atmosfera controlada. d) Aumento da umidade do ar - Embora a umidade possa ser um fator, não é a definição de atmosfera controlada. Portanto, a alternativa correta é: c) Modificação das concentrações de gases (oxigênio, dióxido de carbono, etc.) para controlar o metabolismo dos produtos.