Pelo que você descreveu, o estudante que utilizou calor para solubilizar o açúcar sem monitorar a temperatura provavelmente aqueceu a solução além do ponto ideal. Isso pode ter causado a caramelização do açúcar, resultando na coloração âmbar e na maior consistência da solução. A caramelização ocorre quando o açúcar é aquecido a temperaturas elevadas, alterando sua estrutura química e gerando compostos que conferem essa coloração e viscosidade. Portanto, a conclusão dos alunos pode ser que a falta de controle da temperatura levou a uma alteração indesejada na solução.