Logo Passei Direto
Buscar

Eletrônicos

Outros
A coquetelaria está em constante transformação, e a cada dia surge um drink diferente ou a releitura de algum para classificar os diversos drinks, temos que levar em consideração alguns pontos, tais como finalidade (refrescante, estimulante do apetite, estimulante físico, nutritivos e digestivos), modo de preparo (mexido, montado e batido) e volume (short drinks, long drinks, hot drinks).
De acordo com seus conhecimentos sobre os diferentes grupos de coquetéis, avalie as afirmativas a seguir e responda corretamente:
I - Grog é preparado com ingredientes quentes, sendo leite, café e até mesmo chás, bastante apreciado em países frios.
II - Sour, leva em sua composição ingredientes ácidos (frutas), um destilado e bastante açúcar para dar o equilíbrio e contraste de sabor.
III - Fizz é servido em copo grande, ou taça flute, é preparado na coqueteleira, mixing-glass ou liquidificador e, posteriormente, servido no copo e completado com refrigerante, água gaseificada, espumante ou champagne.
IV - Refrescante tem o objetivo de abrir o apetite por ser licoroso.
V – Nutritivo são as bebidas etimulantes, como cafés, chás pretos e refrigerantes
A.) Apenas as afirmacoes II, IV e V estão corretas.
B.) Todas as afirmações estão corretas.
C.) Apenas as afirmações I, II, III e IV estão corretas.
D.) Apenas as afirmações I, II e III estão corretas. Correta
E.) Apenas as afirmações I, II, IV e V estão corretas.
User badge image
Progresso com Exercícios

há 3 meses

User badge image
Progresso com Exercícios

há 3 meses

Prova serviços de bebidas docx
22 pág.

Prova serviços de bebidas docx

UNIFATECIE

Respostas

User badge image

Ed Verified user icon

há 3 meses

Vamos analisar cada afirmativa: I - Grog é preparado com ingredientes quentes, sendo leite, café e até mesmo chás, bastante apreciado em países frios. Falso, o Grog é tradicionalmente uma bebida feita com rum, água e açúcar, e não é tipicamente preparado com leite ou café. II - Sour, leva em sua composição ingredientes ácidos (frutas), um destilado e bastante açúcar para dar o equilíbrio e contraste de sabor. Verdadeiro, essa definição está correta. III - Fizz é servido em copo grande, ou taça flute, é preparado na coqueteleira, mixing-glass ou liquidificador e, posteriormente, servido no copo e completado com refrigerante, água gaseificada, espumante ou champagne. Verdadeiro, essa descrição está correta. IV - Refrescante tem o objetivo de abrir o apetite por ser licoroso. Falso, a definição de "refrescante" não se limita a ser licoroso, e geralmente se refere a bebidas que são leves e agradáveis, mas não necessariamente licorosas. V – Nutritivo são as bebidas estimulantes, como cafés, chás pretos e refrigerantes. Falso, a definição de "nutritivo" não se aplica a essas bebidas de forma geral, pois nem todas são consideradas nutritivas. Com base nas análises, apenas as afirmações II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmações verdadeiras é: nenhuma das opções apresentadas está correta. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!

Essa resposta te ajudou?

0
Dislike0
left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar essa resposta. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

Prova serviços de bebidas docx
22 pág.

Prova serviços de bebidas docx

UNIFATECIE

Mais perguntas desse material

Os cocktails possuem modalidades e classificações diferentes de acordo com suas principais características, como por exemplo os Long drinks.
Com base em seus conhecimentos sobre as diferentes categorias de cocktails, mais especificamente os Long drinks, assinale a alternativa que melhor descreve este drink em questão:
A) São bebidas servidas em copos grandes, refrescantes, geralmente contendo em sua composição uma dose de água ardente misturada com suco. CORRETA
B) São bebidas servidas em copos pequenos e considerados os verdadeiros cocktails.
C) São bebidas quentes, servidas em copos apropriados.
D) São bebidas servidas em copos pequenos, refrescantes, geralmente contendo em sua composição apenas uma dose de água ardente com gelo.
E) São bebidas servidas em copos longos e considerados os verdadeiros cocktails.

Sobre as origens dos mais diversos tipos de bares, analise as afirmativas a seguir e responda da maneira correta:
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
1- De modo geral, hoje o bar é entendido como o espaço que comercializa bebidas alcoólicas e também não alcoólicas, além de petiscos.
II- Também é conhecido por ser um local público, muitas vezes com música ambiente e variações nos estilos, inclusive, com diferentes nomenclaturas, como piano bar, bar americano, pub entre outros.
A.) as asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I. CORRETA
B.) A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira
C.) as proposições I e II são falsas
D.) A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa
E) as asserções e Il são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I;

Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação entre elas proposta:
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I- A Lei Seca diz respeito ao consumo de álcool por motoristas.
II- O objetivo da lei foi diminuir os acidentes de trânsitos causados pelo efeito do álcool.
A) as proposições I e II são falsas.
B.) A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.
C.) as asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.
D.) as asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. CORRETA
E.) A asserção é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira

De acordo com seus conhecimentos sobre os mais diversos tipos de restaurantes assinale a alternativa que melhor descreve o American Bar:
A) Bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamentos e outros locais de grande movimentação.
B.) Bar comum, situado geralmente em restaurantes, ruas e outros locais de grande movimentação.
C.) É voltado especialmente para atender o público de hotéis e restaurantes mais sofisticados, e de modo geral servem cocktails, bebidas nacionais e estrangeira, além de petiscos e pequenos lanches CORRETA
D.) É voltado para atender o publico de empresários. De modo geral servem cocktails, bebidas nacionais e estrangeira, além de petiscos e pequenos lanches.
E.) É voltado para atender o público de universitários. De modo geral servem cocktails, bebidas nacionais e estrangeira, além de petiscos e pequenos lanches.

Diante dos seus conhecimentos sobre a história da fermentação analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa com a ordem correta.
(F) Os egípcios não estão presentes na história da fermentação como está dizendo no enunciado.
(F) A primeiras fabricações de vinho são dos italianos, muito anos depois do exposto:
(V) Os vinhos eram utilizados na civilização egípcia para celebrações, rituais e festas:
(V) Os egípcios davam aos seus trabalhadores o "pão liquido" que era a base fermentada da cerveja, para que eles conseguissem aguentar as longas jornadas de trabalho.
(V) Os egipcios são considerados a primeira civilização vinícola na historia.
E) F F V V V CORRETA

Com base em seus conhecimentos sobre o assunto analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
A) O comportamento do consumidor não tem impacto no universo de bebidas.
B) No mundo das bebidas, assim como na gastronomia, as inovações são muito bem vindas. CORRETA
C) Drinks são apenas para diversão, padrão de comportamento não se aplica a este universo.
D) Os drinks clássicos não podem ser adaptados.
E) Para criação de um drink não devemos tomar muitos cuidados apenas garantir que os sabores sejam bons.

De acordo com seus conhecimentos em cada um destes aspectos analise as afirmativas a seguir e selecione a opção correta:
I- Deve-se ter cuidado no momento de escolher os ingredientes, devem ser frescos e de qualidade.
II - Utensílios de qualidade e corretos para elaboração dos drinks.
III - Os responsáveis pela produção dos drinks devem dominar a utilização dos utensílios pertinentes.
IV - Não é necessário conhecer sobre mixologia para ser um bom bartender.
V - Não existem cuidados específicos para podermos elaborar drinks de qualidade
A) Apenas as afirmações II, IV e V estão corretas.
B.) Apenas as afirmações I, II, IV e V estão corretas.
C.) Apenas as afirmações I, II e III estão corretas. *CORRETA
D.) Todas as afirmações estão corretas.
E) Apenas as afirmações I, II, III e IV estão corretas.

Analise as seguintes afirmações sobre o assunto nas afirmativas a baixo e assinale a correta:
1-0 absinto foi criado, originalmente para ser um medicamento digestivo;
II - A formulação do absinto é a base de erva doce, anis e funcho:
III - Vinhos tintos eram utilizados como rituais de purificação:
IV - Vinho é utilizado como representação de cristo em algumas religiões:
V - Na idade média a cerveja era tida como nutricional, por conta da variedade de cascas, especiarias, raízes e ervas.
A) Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
B.) Todas as afirmações estão corretas. Resposta Correta
C.) Apenas as afirmações I, II, III e IV estão corretas.
D.) Apenas as afirmações I, II, IV e V estão corretas.
E) Apenas as afirmações II, IV e V estão corretas.

Com relação a origem da outra bebida criada aqui no Brasil, a caipirinha, analise as opções a seguir e assinale corretamente:
A) A sua origem inicial se deu como remédio para gripe, apenas cachaça pura em São Paulo. errada
B.) A sua origem inicial se deu como remédio para gripe, apenas cachaça e mel no Rio de Janeiro.
C.) A origem da cachaça se deu em mosteiros e lá eles faziam a mistura com suco de frutas para disfarçar o gosto.
D.) A sua origem inicial se deu como remédio para gripe, apenas cachaça e mel em São Paulo. CORRETA
E.) A melhor versão sobre sua origem é a dos marinheiros que aportavam em Paraty no Rio de Janeiro vinham para tomar cachaça com suco de frutas.

Mais conteúdos dessa disciplina