Para responder a essa pergunta, precisamos considerar quais vitaminas são mais sensíveis ao calor e, portanto, podem sofrer perdas significativas durante o processo de cocção. Analisando as opções: 1. Colina e Vitamina K - A colina é sensível ao calor, mas a vitamina K não apresenta perdas tão significativas. 2. Vitamina B12 e Colina - A vitamina B12 pode sofrer perdas, mas não chega a 100% e a colina é sensível. 3. Colina e Carotenos - A colina é sensível, mas os carotenos não têm perdas de 100%. 4. Ácido ascórbico (Vitamina C) e Folato - O ácido ascórbico é muito sensível ao calor e pode ter perdas significativas, assim como o folato. 5. Carotenos e tocoferóis - Os carotenos e tocoferóis não apresentam perdas de 100% durante a cocção. Dentre as opções, a que melhor se encaixa na descrição de vitaminas que podem apresentar uma perda de 100% após a cocção é: d) Ácido ascórbico (Vitamina C) e Folato.