Para responder à sua pergunta, vamos analisar as definições de cada uma das opções apresentadas: a) Alimento não genuíno - Refere-se a alimentos que não são autênticos ou que foram adulterados de alguma forma. b) Alimento in natura - São aqueles que estão em seu estado natural, sem qualquer tipo de processamento. c) Alimento minimamente processado - São alimentos que passaram por processos simples, como limpeza, embalagem ou congelamento, mas que ainda mantêm suas características originais. d) Alimento processado - Refere-se a alimentos que passaram por processos industriais que alteram sua forma original, como adição de conservantes, corantes, etc. e) Alimento genuíno - Este termo geralmente se refere a alimentos que são autênticos e não adulterados, mas não é uma classificação técnica comum. Dado que a descrição fala sobre alimentos compostos de substâncias químicas essenciais para a saúde e que se referem a constituintes químicos que mantêm a integridade do alimento, a opção que melhor se encaixa é: c) Alimento minimamente processado. Essa opção reflete a ideia de que os alimentos ainda mantêm suas características naturais, mas podem ter passado por um leve processamento.