Tecnologicamente, os olhos e gorduras apresentam capacidade de e mousse ficar, além de propriedades texturizante e umectantes, quais as alternativas abaixo não representam uma qualidade nutricional do consumo desse grupo alimentar? A- são carreadores de vitamina B- fornece energia para as atividades biológicas. C- participam de reações de transmissão de impulso nervoso, D- possuem capacidade de aumentar a velocidade das reações. E E- Fontes principais de ácidos graxos essenciais.