Vamos analisar cada item: I. A insulina é um dos hormônios produzidos pelo pâncreas. Verdadeiro, a insulina é realmente um hormônio produzido pelas células beta das ilhotas de Langerhans no pâncreas. II. Ele é considerado um órgão retroperitoneal. Verdadeiro, o pâncreas é classificado como um órgão retroperitoneal, pois está localizado atrás da cavidade peritoneal. III. O suco pancreático é liberado na corrente sanguínea. Falso, o suco pancreático é secretado no duodeno, não na corrente sanguínea. IV. A cauda do pâncreas está abraçada pelo duodeno. Falso, na verdade, a cabeça do pâncreas está em contato com o duodeno, enquanto a cauda se estende em direção ao baço. Com base nas análises, os itens corretos são I e II. Portanto, a alternativa correta é: a. I e II.