Vamos analisar as afirmações: I. A frutose pode ter como uma de suas origens a quebra do dissacarídeo. Verdadeiro, a frutose pode ser liberada a partir da quebra de dissacarídeos como a sacarose, que é composta por glicose e frutose. II. É correto que se afirma em: apenas I. Essa afirmação sugere que apenas a primeira afirmação é verdadeira. Como a afirmação I é verdadeira e não há outras afirmações para considerar, a alternativa correta é: II.