Vamos analisar as alternativas sobre a oxidação de aldeídos e cetonas: A oxidação de aldeídos geralmente resulta em ácidos carboxílicos. Já as cetonas, em condições normais, não se oxidam facilmente a menos que sejam submetidas a condições mais rigorosas. Agora, analisando as alternativas: A) Álcoois e a oxidação de cetonas não ocorre. - Incorreto, pois a oxidação de aldeídos não resulta em álcoois. B) Ácidos carboxílicos e a oxidação de cetonas, em álcoois. - Parcialmente correto, pois a oxidação de aldeídos resulta em ácidos carboxílicos, mas a oxidação de cetonas não resulta em álcoois. C) Ácidos carboxílicos e a oxidação de cetonas não ocorre. - Correto, pois a oxidação de aldeídos resulta em ácidos carboxílicos e a oxidação de cetonas não ocorre facilmente. D) Álcoois e a oxidação de cetonas também resulta em álcoois. - Incorreto, pois a oxidação de aldeídos não resulta em álcoois. E) Álcoois e a oxidação de cetonas, em hidrocarbonetos. - Incorreto, pois não é uma descrição correta do que ocorre. Portanto, a alternativa correta é: C) ácidos carboxílicos e a oxidação de cetonas não ocorre.