A avaliação antropométrica do bebê refere-se à medição de diferentes parâmetros físicos, como peso, altura e perímetro cefálico, para monitorar o crescimento e o desenvolvimento da criança. Vamos analisar as alternativas: a) Um exame realizado no berçário em que o sangue é coletado após 48 horas do nascimento para detectar doenças congênitas - Isso se refere ao teste do pezinho, não à avaliação antropométrica. b) Uma medida para estabelecer a idade gestacional do bebê, na qual é chamado de pré-termo o bebê com idade gestacional inferior a 40 semanas - Isso não é uma avaliação antropométrica. c) É um exame no qual é avaliado o peso do bebê, sendo considerado recém-nascido de baixo peso todo aquele que nasce com peso inferior a 2.500g - Embora mencione o peso, não abrange a avaliação completa que a antropometria envolve. d) Um exame no qual são avaliados os sinais vitais do bebê nos primeiros 5 minutos de vida - Isso se refere a uma avaliação clínica, não antropométrica. e) Uma avaliação na qual a altura do recém-nascido, o perímetro cefálico e o perímetro torácico são analisados - Esta opção descreve corretamente a avaliação antropométrica, que inclui medidas de altura e perímetros. Portanto, a alternativa correta é: e) Uma avaliação na qual a altura do recém-nascido, o perímetro cefálico e o perímetro torácico são analisados.