Vamos analisar cada assertiva: I. Definir as políticas de troca e devolução. Verdadeiro, é fundamental ter políticas claras para orientar os clientes sobre como proceder em caso de devoluções ou trocas. II. Ter um Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) de qualidade. Verdadeiro, um SAC eficiente é essencial para lidar com as solicitações dos clientes e resolver problemas relacionados a devoluções. III. Mapear processo de recolhimento e entrega de novos produtos. Verdadeiro, mapear esses processos é importante para garantir que a logística reversa funcione de maneira eficiente. IV. Demorar para responder os clientes na busca do preciosismo nas respostas. Falso, demorar para responder não é uma prática recomendada e pode prejudicar a experiência do cliente. Com base na análise, as assertivas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: D) Apenas I, II e III estão corretas.