Vamos analisar cada uma das opções para identificar a correta: Opção A: O código genético é chamado de “universal”, pois vários códons podem codificar o mesmo aminoácido. - Essa afirmação é parcialmente correta, mas o termo "universal" refere-se ao fato de que o código genético é o mesmo em quase todos os organismos, não apenas por causa da redundância. Opção B: A substituição da segunda base nitrogenada por citosina, no códon do triptofano, pode provocar a incorporação de outro aminoácido num polipeptídeo em formação. - Isso é verdade, pois a mudança de uma base pode alterar o códon e, consequentemente, o aminoácido incorporado. Opção C: O código genético é dito redundante porque têm o mesmo significado em praticamente todos os organismos. - A redundância refere-se ao fato de que vários códons podem codificar o mesmo aminoácido, mas não é correto dizer que isso é o que torna o código "universal". Opção D: A iniciação da síntese proteica sempre ocorre com a incorporação de metionina ou tirosina na cadeia polipeptídica. - A síntese proteica geralmente começa com metionina (codificado pelo códon AUG), mas não com tirosina. Opção E: Uma mutação substitutiva de guanina por citosina no códon da metionina, não produziria interferência na síntese proteica. - Isso é incorreto, pois uma mutação pode alterar o códon e, portanto, afetar a síntese proteica. Após essa análise, a opção B é a mais correta, pois descreve adequadamente como uma mutação pode afetar a incorporação de aminoácidos durante a síntese proteica. Portanto, a resposta correta é: Opção B.