Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das opções em relação ao papel dos minerais na nutrição das plantas: a) Ferro - É essencial para a fotossíntese e a respiração, mas não é o principal mineral que melhora a quantidade e a qualidade da matéria seca e da proteína. b) Nitrogênio - É um nutriente fundamental para o crescimento das plantas, pois é um componente chave das proteínas e da clorofila. O nitrogênio é conhecido por aumentar a quantidade e a qualidade da matéria seca em vegetais folhosos e a proteína em grãos. c) Cobre - É importante para várias funções enzimáticas, mas não tem um papel direto significativo na quantidade e qualidade da matéria seca e proteína. d) Molibdênio - É necessário em pequenas quantidades para algumas enzimas, mas não é o principal mineral relacionado à melhoria da matéria seca e proteína. Diante dessa análise, a opção correta é: b) Nitrogênio.