A adulteração do leite, através da substituição de gordura por substâncias mais baratas, é uma prática que pode impactar negativamente a qualidade nutricional e o sabor do produto. Métodos como cromatografia gasosa e espectroscopia de infravermelho são utilizados para identificar tais fraudes. O conhecimento sobre esses métodos é fundamental para a garantia da qualidade do leite comercializado. Qual método pode ser empregado para identificar a presença de gorduras não lácteas no leite? Múltipla Escolha: Teste do álcool Espectroscopia de infravermelho Verificação de rótulos Refratometria Análise de densidade