Para responder à sua pergunta sobre a composição química das vitaminas, vamos analisar as alternativas: a) Nenhuma das alternativas - Essa opção não é válida, pois sabemos que as vitaminas têm uma composição química específica. b) Elementos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e, em alguns casos, nitrogênio e enxofre - Esta opção está correta, pois as vitaminas são compostos orgânicos que contêm esses elementos. c) Aminoácidos essenciais - Embora os aminoácidos sejam importantes, eles não são a base da composição química das vitaminas. d) Carboidratos e proteínas - As vitaminas não são compostas principalmente por carboidratos e proteínas. e) Compostos inorgânicos com função catalítica - As vitaminas são compostos orgânicos, não inorgânicos. Portanto, a alternativa correta é: b) Elementos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e, em alguns casos, nitrogênio e enxofre.