O óleo de girassol é um dos óleos vegetais mais consumidos no mundo devido ao seu perfil nutricional favorável e à sua versatilidade na culinária e na indústria. No entanto, como todas as culturas em larga escala, o cultivo de girassol apresenta desafios ambientais que precisam ser abordados para garantir a sustentabilidade. Asserção: O óleo de girassol, especialmente o alto oleico, é uma das melhores opções para frituras industriais devido à sua alta resistência à oxidação e rancidez. Razão: O óleo de girassol alto oleico tem um alto teor de ácido oleico, que é um ácido graxo monoinsaturado, conhecido por sua estabilidade térmica e resistência à oxidação. Alternativas: Múltipla Escolha: Asserção incorreta e Razão correta. Asserção correta e Razão correta; mas a Razão não justifica a Asserção. Asserção correta e Razão correta; a Razão justifica a Asserção. Ambas incorretas. Asserção correta e Razão incorreta.