Vamos analisar cada uma das afirmações: I. O óleo de canola pode ser vulcanizado e utilizado na produção de borracha sintética. Verdadeiro, o óleo de canola pode ser utilizado na produção de borracha sintética, pois possui propriedades que permitem essa aplicação. II. A erucamida, derivada do óleo de canola, é usada como aditivo para filmes plásticos de polietileno e polipropileno. Verdadeiro, a erucamida é um composto que pode ser derivado do óleo de canola e é utilizado como aditivo em filmes plásticos. III. O óleo de canola é ineficaz como lubrificante em moldes de fundição de aço devido à sua baixa estabilidade térmica. Falso, o óleo de canola pode ser utilizado como lubrificante, embora sua estabilidade térmica possa ser uma limitação em algumas aplicações, não é correto afirmar que ele é ineficaz de forma geral. IV. O óleo de canola é frequentemente adicionado a óleos minerais para melhorar a viscosidade e o desempenho sob condições extremas. Verdadeiro, o óleo de canola pode ser misturado a óleos minerais para melhorar suas propriedades. Com base nessa análise, as afirmações corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa correta é: "Apenas I, II e IV estão corretas."